Un Chef passionné, une cuisine de coeur

Derrière chaque plat, il y a une histoire. Celle d’un chef passionné, animé depuis toujours par l’amour du goût et le plaisir de recevoir. Formé dans des maisons prestigieuses – Les 3 Mousquetaires et chez Marc Meurin –, il affine ensuite son talent sur la Côte d’Azur, où il passe plusieurs saisons en tant que chef et gérant de restaurant.

Mais son rêve a toujours été ailleurs : créer un lieu à son image, où la cuisine serait un lien, une émotion, un souvenir. En décembre 2009, il ouvre son propre restaurant à Béthune, avec une vision claire : offrir une cuisine raffinée et accessible, dans un cadre où l’on se sent bien, simplement.

Authentique et profondément attaché aux produits qu’il travaille, il sélectionne avec exigence des ingrédients de qualité, français et de saison. Son poisson provient des côtes proches, livré par un producteur de confiance, et sa viande est exclusivement française. Chaque produit est choisi avec soin, dans le respect du terroir et des artisans qui le font vivre. Toujours curieux, en quête de perfection, il se forme auprès des plus grands, dont des Meilleurs Ouvriers de France, pour affiner son art et repousser sans cesse les limites de sa créativité.

Sa cuisine est une invitation au plaisir et au partage. Des assiettes élégantes, sincères, où chaque détail est pensé pour éveiller les sens. Mais au-delà du raffinement, ce qui compte le plus pour lui, c’est l’émotion qu’il transmet. Faire plaisir, surprendre, créer des souvenirs… et surtout, offrir à chacun un moment hors du temps, où l’on se retrouve et où l’on savoure, ensemble.